Chef(fe) de partie - Froid (logé) F/H - Hôtel Saint-Georges

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes: RESPONSABILITES - Réaliser des plats en valorisant les produits - Assurer la préparation des plats chauds - Mettre en place le service - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie - Coordonner le travail de son équipe - Gérer les stocks et les invenaires - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionner les produits à conserver - Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés - Vérifier régulièrement les temperatures de stockage - Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles - Maitriser tous les types de cuisson des aliments - Polyvalence dans les tâches culinaires- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire. - Maîtrise de son poste et de ses techniques. - Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade. - Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.