France Travail
Demi- chef de partie - Cuisine Thaï authentique (H/F)
BOLAN
📍 75 - PARIS 05CDI39H/semaine
Travail le dimanche...Mensuel de 2090.0 Euros à 2200.0 EurosPubliée le 03/11/2026
Description du poste
Le restaurant BOLAN, spécialisé dans la cuisine thaïe authentique et gastronomique, recherche un(e) demi -chef(fe) de partie expérimenté(e) pour rejoindre son équipe culinaire.
Vous participerez à la création, la préparation et la mise en place de plats thaïlandais raffinés, dans le respect des techniques, produits et saveurs traditionnelles.
Informations complémentaires
- Nature du contrat : Contrat travail
- Expérience : 3 An(s)
- Compétences : Connaissance des tendances culinaires • Cuisine du monde • Gestion de la qualité des produits • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) • Aménager un poste et les conditions de travail • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires • Assurer la propreté de la zone de travail • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine • Cuire des viandes, poissons ou légumes • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires • Dresser des plats pour le service • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle • Favoriser un environnement de travail collaboratif • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple • Préparer des glaces et des sorbets • Préparer des plats culinaires • Préparer les viandes et les poissons
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