Cuisinier de collectivité H/F

RESPONSABILITÉS : Préparation des repas - Élaborer les menus selon les consignes nutritionnelles - Préparer les plats chauds et froids - Adapter les repas aux régimes alimentaires (sans sel, diabétique, mixé...) Gestion des productions - Produire des repas en grande quantité - Respecter les fiches techniques et les quantités Hygiène et sécurité - Appliquer les règles HACCP - Contrôler la chaîne du froid - Nettoyer et désinfecter les équipements PROFIL RECHERCHÉ : Les diplômes les plus courants : - CAP Cuisine - Bac Professionnel Cuisine - BTS Management en Hôtellerie Restauration (option cuisine) Une formation HACCP est souvent obligatoire.