BOULANGER - PATISSIER - PETRISSEUR INDUSTRIEL (H/F)

Trouver un travail, c'est un travail et c'est le nôtre !Nous recrutons pour l'un de nos clients, une entreprise spécialisée dans le secteur agroalimentaire, un Pâtissier / Opérateur de fabrication (H/F).Vous intégrerez l'équipe de production et serez chargé(e) de réaliser les opérations de déstockage, pesée et mélange des matières premières, dans le respect des recettes, des procédures de fabrication et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vos missions seront les suivantes :Production :Analyser et interpréter le planning de production du jour.Suivre les modes opératoires et les fiches recettes.Déstocker les matières premières dans le respect de la règle FIFO.Vérifier les matières premières utilisées : dates de péremption, conformité, traçabilité.Peser précisément les matières premières conformément aux recettes.Réaliser les mélanges et préparations à l'aide des équipements adaptés, notamment les batteurs.Adapter les quantités fabriquées en fonction des besoins de la production.Adapter les processus de fabrication en fonction des remontées du conducteur de ligne.Reporter les informations nécessaires sur les fiches recettes et assurer les enregistrements dans le logiciel de production VIF.Travailler en collaboration avec le service R&D lors des modifications de process ou des nouveaux essais.Contrôle et surveillance :Contrôler les températures intermédiaires et finales des pâtes.Surveiller la température des réfrigérateurs et les différents points de maîtrise.Respecter les règles de prévention des contaminations croisées, notamment liées aux allergènes.Surveiller les stocks et alerter le chef d'équipe en cas de besoin.Prévenir le chef d'équipe lors du changement de silo de farine.Maintenir la propreté de la zone de mélange tout au long de la journée.Informer le chef d'équipe de toute anomalie constatée.Nettoyage et maintenance :Réaliser les opérations de nettoyage et de plonge tout au long de la journée.Respecter le plan de nettoyage et de désinfection ainsi que les consignes associées.Utiliser correctement le matériel et les produits de nettoyage.Effectuer les enregistrements des opérations de nettoyage en fin de journée.Identifier et résoudre les problèmes techniques de premier niveau.Alerter le chef d'équipe et faire intervenir le service maintenance si nécessaire.Veiller au remplissage et à l'évacuation de la benne à cartons.En fin de journée, vérifier que les équipements sont correctement mis à l'arrêt, notamment les batteurs, et que les arrivées de gaz sont coupées. Horaire : horaire du matin et de l'après-midi une semaine sur deux