Sous-Chef de Pâtisserie Junior F/H - Hôtel Le Coucou

- Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation et la gestion quotidienne de l'activité pâtisserie. - Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes de desserts, viennoiseries et autres créations pâtissières en collaboration avec les équipes de cuisine. - Superviser la préparation, la production et le dressage des différentes réalisations pâtissières dans le respect des standards de l'établissement. - Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des desserts et viennoiseries produits par le service. - Veiller au respect des fiches techniques et à la bonne exécution des recettes. - Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements auprès des fournisseurs. - Contrôler la réception, la qualité et le stockage des marchandises. - Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des consommations. - Organiser, coordonner et superviser le travail des équipes de pâtisserie au quotidien. - Accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs du service. - Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service. - Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. - Veiller au bon fonctionnement, à l'entretien et à la maintenance du matériel et des équipements. - Identifier les axes d'amélioration et participer à l'optimisation continue du fonctionnement du service. - Assurer la continuité de l'activité et remplacer la Cheffe Pâtissière en son absence.- Formation en pâtisserie. - Première expérience réussie sur un poste similaire , de préférence dans un établissement haut de gamme. - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Rigueur, organisation et sens du détail. - Minutie et précision dans l'exécution des tâches. - Esprit d'équipe et sens de la collaboration. - Curiosité, motivation et envie d'apprendre. - Sens de l'organisation et gestion des priorités. - Créativité et intérêt pour l'univers de la pâtisserie appréciés. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Ce que nous vous offrons : - Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée) - Uniforme fourni et entretenu - Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes - Restaurant du personnel - 2 jours de repos par semaine - Prime d'habillage récupérée ou versée en fin de saison - Prime spécifique pour les collaborateurs non logés - Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation - Heures supplémentaires récupérées et/ou payées - Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison - Formations et ateliers internes - Programme de reconnaissance des collaborateurs - Engagement possible au sein des projets RSE - Perspectives d'évolution au sein du groupe Maisons Pariente - Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire - Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez-vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.