France Travail
Chef de PARTIES (H/F)
C P H
📍 2A - AJACCIOCDI39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériésMensuel de 2740.0 Euros - 2.030 à 2.070€ net/mois + Mutuelle complémentaire santé +prime de trajet + prime trimestrielle sur objectifs d'un potentiel de 350€ brut + hébergement pdt période essai + repas les jours de servicePubliée le 06/11/2026
Description du poste
Emploi de la catégorie AGENT DE MAÎTRISE.
Rémunération : 2740€ bruts/mois, soit 2.030 à 2.070€ nets/mois + repas fournis les jours travaillés + couvertures santé et prévoyance complémentaires.
Vous travaillerez dans un établissement de restauration traditionnelle, au sein d'une équipe de 6 à 10 personnes.
Vous intervenez en production (cuissons, offices froid et chaud, préparations, mise en place, gestion des stocks, commandes et réceptions des livraisons),
Vous intervenez aux côtés du Chef/Responsable Production Culinaire de l'établissement, vous participez au management et à l'encadrement de l'Equipe Cuisine (2 à 3 personnes selon saison), vous assurez la responsabilité du Plan de Maîtrise Sanitaire, vous gérez les stocks alimentaires de l'Etablissement : commandes, réception, stockage, inventaires, suivi des DLC,...
Vous intervenez dans un environnement de travail normé et organisé.
40 à 110 couverts/jour, Clientèle locale, régionale, nationale et internationale, affaires et loisirs.
39 heures par semaine, 2 jours de repos par semaine, journées de travail principalement continues, l'après midi et le service du soir, possibilité interventions sur service déjeuner ; évènements, banquets, cocktails.
Informations complémentaires
- Nature du contrat : Contrat travail
- Expérience : 6 Mois
- Compétences : Approvisionnement en circuits courts • BP arts de la cuisine • CAP cuisine • Chaîne du froid • CQP agent de cuisine • Familles de produits alimentaires • Modalités de conservation des produits alimentaires • Modalités de stockage de produits alimentaires • Procédures de la marche en avant • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) • Titre professionnel commis de cuisine • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) • Cuire des viandes, poissons ou légumes • Dresser des plats pour le service • Préparer les viandes et les poissons • Animer, coordonner une équipe • Assurer la propreté de la zone de travail • Conditionner des produits • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle • Expliquer et faire respecter les règles et procédures • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine • Gérer le timing de préparation pour un service efficace • Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité • Lutter contre le gaspillage alimentaire • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité • Préparer des plats à base de produits locaux • Préparer des plats culinaires • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Superviser la préparation des produits culinaires • Transmettre une technique, un savoir-faire
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