France Travail
Cuisinier/Cuisinière (H/F)
IME "LE LUTIN DES BLEUETS"
📍 62 - CALAISCDD - 1 Mois35H/semaine
Travail en journéeHoraire de 12.31 Euros - Convention collective du 15 mars 1966Publiée le 02/11/2026
Description du poste
Temps complet
Remplacement d'un salarié en arrêt au sein du Pôle Enfance
- Confectionner et/ou remettre les plats en température
- Réaliser des repas en texture modifiées et préparer des repas régimes spéciaux en suivant les certificats médicaux
- Mettre en valeur les préparations
- Adapter la restauration et le service aux jeunes accueillis
- Réaliser l'ensemble des contrôles et suivis liés au plan de maîtrise sanitaire
- Effectuer l'entretien et le nettoyage courant des locaux, des annexes, des équipements et de la vaisselle
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Travailler en lien avec les différents professionnels de l'établissement et sous l'autorité de la Direction
Informations complémentaires
- Nature du contrat : Contrat travail
- Expérience : 6 Mois
- Formation : Restauration
- Compétences : CAP cuisine • Chaîne du froid • Modalités de conservation des produits alimentaires • Modes de cuisson des aliments • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) • Techniques de désinfection des surfaces • Cuire des viandes, poissons ou légumes • Dresser des plats pour le service • Définir des besoins en approvisionnement • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local • Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique • Lutter contre le gaspillage alimentaire • Manipuler des équipements de cuisine • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) • Adhésion aux valeurs associatives • Connaissance du secteur du handicap mental
- Permis : B - Véhicule léger
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