France Travail
Directeur / Directrice de restaurant
LE TERMINUS/ONCLE SCOTT'S
📍 27 - PONT AUDEMERCDI35H/semaine
Travail le samediPubliée le 30/10/2026
Description du poste
Vous aurez en charge la gestion du restaurant et l'ensemble des opérations quotidiennes :
- Superviser l'ensemble du personnel (16 salariés dont 1 chef de salle et 1 chef en cuisine), la gestion des réservations et l'accueil des clients
- Assurer la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
- Contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
- Développer des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
- Maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Une expérience sur un même poste est exigée (3 à 5 ans).
Informations complémentaires
- Nature du contrat : Contrat travail
- Expérience : 5 An(s) - Exigée
- Formation : Encadrement management
- Compétences : BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration • Licence pro mention management et gestion des organisations • Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration • Chiffrage et calcul de coût • Gestion des opérations de service en restauration • Gestion des fournisseurs et des commandes • Marketing et promotion de restaurant • Optimisation des coûts et des budgets • Contrôle de la qualité des aliments • Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation • Optimiser l'agencement de la salle pour le service • Coordonner les activités entre la cuisine et la salle • Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement • Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle • Assurer le suivi de la satisfaction clients • Développer et fidéliser la relation client • Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions • Promouvoir le restaurant via des canaux marketing • Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements • Gérer l'entretien des équipements et installations • Animer des réunions d'équipe • Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs • Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe • Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace • Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe • Gérer les réservations et l'accueil des clients
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