Pâtissier / Pâtissière de restaurant

Nous recherchons pour un Restaurant situé en intra-muros un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e). Vous participez à l'élaboration de la carte des desserts et assurez la production et la distribution des desserts. Travail en coupure, du mercredi au samedi , midi et soir , et le dimanche uniquement le midi. Principales missions : - Conception et réalisation d'entremets sucrés et desserts de restaurant - Décoration et finition des productions - Réalisation de pâtes - Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson - Utilisation des différentes techniques de conservation - Utilisation optimale des matériels et équipements - Approvisionnement du poste de travail - Dressage des préparations - Suivi des commandes - Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionnement et protection des produits à conserver - Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions Repos lundi et mardi