Responsable Poissonnerie (H/F)

OPTINERIS ROYAN recrute pour l'un de ses clients un Responsable Poissonnerie H/F en Grande Distribution. VOS MISSIONS : - Organiser et superviser l'activité du rayon poissonnerie - Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien - Réceptionner et contrôler les arrivages de poissons, crustacés et coquillages, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur - Assurer ou superviser la préparation des produits : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons - Organiser la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits - Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements afin de limiter les pertes - Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits de la mer - Conseiller et fidéliser la clientèle au rayon traditionnel - Veiller au respect de la chaîne du froid, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Assurer le suivi des ventes et participer au développement du chiffre d'affaires du rayon - Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel, des équipements et de l'espace de travail PROFIL RECHERCHÉ : - Formation et expérience confirmée en poissonnerie - Expérience en grande distribution et/ou en gestion d'un rayon poissonnerie appréciée - Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons - Capacité à encadrer, animer et fédérer une équipe - Compétences en gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements - Sens du commerce, de la satisfaction client et du développement des ventes - Autonomie, organisation, rigueur et sens des responsabilités - Respect impératif des règles d'hygiène, de traçabilité, de chaîne du froid et de sécurité alimentaire Si ce poste vous intéresse, postulez dès maintenant ! Dans le cadre de sa politique de recrutement et de diversité, OPTINERIS étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.