Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Ecole Ste-Catherine de Nantes recherche un cuisinier (H/F), poste à pourvoir dès que possible. Description du poste : Le cuisinier en collectivité assure la production des repas au sein d'une cantine scolaire. Il combine des compétences culinaires, de gestion et de management. Principales missions en période scolaire : - Préparation des repas du midi (12 adultes et environ 75 enfants) - Préparation du petit-déjeuner pour 7h15 en période scolaire (12 adultes) - Préparation du dîner (12 adultes) - Gestion des commandes et stocks - Elaboration des menus - Entretien de la cuisine et des zones de stockage - Vérification des normes d'hygiène HACCP. Compétences et qualités recherchées : - Maîtrise des techniques de cuisine et de la restauration collective. - Connaissance et application des normes d'hygiène alimentaire HACCP. - Gestion des commandes, des stocks et des quantités. - Élaboration de menus équilibrés, dans le respect des contraintes éventuelles. - Sens de l'organisation, autonomie, dynamisme et flexibilité. - Aptitude au travail en milieu scolaire et au respect des rythmes de service. Horaires : Temps plein. - en période scolaire : de lundi au vendredi, environ de 6h30 à 14h30 (pause repas 30 mn). - pendant une semaine sur deux des vacances scolaires : travail de 8 h à 12 h, repas pour 12 adultes. Possibilité d'interventions occasionnelles le samedi, à définir. Profil recherché : Cuisinier qualifié ; expérience de deux ans minimum sur un poste similaire souhaitée. Formation : CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration, idéalement complété par une expérience en restauration collective. Secteur d'activité : Enseignement secondaire général et primaire. Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée Rémunération : Selon la convention collective.