France Travail
Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES
📍 06 - TOURRETTE LEVENSCDD - 6 Mois35H/semaine
Travail en journéePubliée le 23/10/2026
Description du poste
Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine:
- Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens
- Vous gérez votre un secteur de production
- Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche)
- Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO)
- Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents
- Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire
-Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement
Horaire 06H- 15H30
Informations complémentaires
- Nature du contrat : Contrat travail
- Expérience : Débutant accepté
- Formation : Cuisine collectivité
- Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes • Dresser des plats pour le service • Eplucher des légumes et des fruits • Préparer les viandes et les poissons • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local • Maîtrise de matériels de cusine en collectivité • Attestation formation aux 1ers secours • Techniques culinaires • Utilisation du logiciel Presto • Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététique • Modes de conservation et des règles de déstockage • Propriétés des produits alimentaires
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